| Cómo hacer papas fritas cortadas |
Cómo hacer patatas fritas
Qué ricas son estas malditas cosas y qué conscientes nos hacen comerlas. Las patatas fritas son un alimento crujiente que también podemos utilizar porque podemos hacerlas en casa comprobando los ingredientes utilizados, en este caso sólo patatas, aceite de oliva virgen extra y sal. En tan solo unos pasos aprenderemos a hacer patatas fritas en casa, para que siempre tengas un bol a mano como aperitivo, como guarnición o como simple snack.
- Tiempo de preparación: 30-45 minutos
- Dificultad moderada
- Ingredientes para 4 personas
Cómo hacer patatas fritas en casa.
Limpiamos, lavamos y secamos las patatas. Utilice una mandolina para cortar las patatas en rodajas finas. Utilizo una máquina doméstica con un accesorio de corte fino. Separa las capas y limpia el exceso de líquido con un paño limpio o papel absorbente.
Calentar el aceite en un recipiente hondo. Usé el número 5 en mi estufa de cerámica con las configuraciones del 1 al 6. Una vez que el aceite esté a la temperatura adecuada, fríe las patatas en la sartén en tandas, una capa a la vez, asegurándote de que queden repartidas por toda la sartén.
Mezclar con una espátula y freír. Las patatas estarán listas cuando adquieran un color pajizo y ya no bailen en el aceite. Luego lo retiramos con una espumadera y lo dejamos sobre papel absorbente. Cuando se hayan enfriado, añadimos sal y colocamos en un recipiente.
Es importante que las patatas no cambien mucho de color, para que el proceso de fritura no sea demasiado rápido o no quede bien. Una vez enfriadas y saladas, las patatas se pueden almacenar en un recipiente hermético durante varios días. Hablar de tiempos de horneado es complicado porque cada fuego es diferente, pero podemos distinguir fácilmente algunas etapas. En primer lugar, las patatas deben estar burbujeando entre burbujas cuando las coloquemos en el aceite caliente. Con el tiempo, el baile se ralentiza hasta que la papa finalmente se detiene y completa el baile sin cambiar de temperatura.
gusto
Ahora que ya sabemos cómo hacer patatas fritas crujientes en casa, solo nos queda elegir unas buenas patatas. Yo uso vino tinto gallego ecológico para esta receta y queda genial. Ya puedes escuchar sus gritos, ¿no suena genial?